Snelle Kimchi
Geen tijd om te wachten op fermentatie? Deze snelle kimchi, ook wel "geotjeori" genoemd, is binnen een uur klaar en direct te eten. Fris, pittig en knapperig!
Klaar in 30 minuten!
Deze verse kimchi hoeft niet te fermenteren. De smaak is lichter en frisser dan gefermenteerde kimchi, maar net zo lekker.
Ingrediënten
- 500g Chinese kool, in stukken gescheurd
- 1 el zeezout
- 2 el gochugaru
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl verse gember, geraspt
- 1 el vissaus of sojasaus
- 1 tl suiker
- 1 tl sesamolie
- 2 lente-uitjes, in ringen
- 1 tl sesamzaadjes
Snelle bereiding
- Snijden: Scheur de koolbladeren in hapklare stukken.
- Kort pekelen: Bestrooi met zout en laat 15-20 minuten staan. Spoel kort af.
- Dressing maken: Mix gochugaru, knoflook, gember, vissaus, suiker en sesamolie.
- Mengen: Meng de kool met de dressing en de lente-ui.
- Serveren: Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct!
Tips
- Eet dezelfde dag voor de beste textuur
- In de koelkast 2-3 dagen houdbaar
- Na een dag begint lichte fermentatie - ook lekker!
- Gebruik ijsbergsla voor extra crunch