Kimchi Ramen
Deze pittige kimchi ramen combineert het beste van Koreaanse en Japanse keukens. Met rijke bouillon, chewy noedels en de zure punch van kimchi.
Ingrediënten (2 porties)
- 2 pakjes ramen noedels
- 800ml kippenbouillon of groentebouillon
- 150g kimchi, grof gehakt
- 3 el kimchi sap
- 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 150g tofu of varkensvlees, in blokjes
- 2 eieren (zachtgekookt)
- 2 lente-uitjes, in ringen
- Optioneel: zeewier, sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Breng de bouillon aan de kook in een grote pan.
- Voeg gochujang, sojasaus en kimchi sap toe. Roer goed door.
- Voeg de kimchi en tofu/vlees toe. Laat 5 minuten zachtjes koken.
- Kook ondertussen de noedels apart volgens de verpakking. Giet af en verdeel over 2 kommen.
- Schep de hete bouillon met kimchi over de noedels.
- Top af met een zachtgekookt ei (6 minuten gekookt), lente-ui, een scheut sesamolie en optioneel zeewier.
Variaties
- Voeg een schep pindakaas toe voor een romige twist
- Gebruik instant ramen als basis voor een snelle versie
- Voeg champignons, spinazie of paksoi toe voor extra groenten